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LA TRUFFE NOIRE

 

Il s'agit ici de notre projet le plus fou, comme si les autres ne l'étaient déjà pas assez. La culture de ce champignon qui pousse sous terre, la truffe noire tuber uncinatum, est des plus inusitées au Québec.

 

Nos 500 aveliniers, dont les racines ont été inocculées avec des spores de ce précieux champignon, devraient commencer à produire en 2019. D'ici là, le respect d'une méthodologie rigoureuse devrait maximiser les probabilités de succès. Dans le pire des cas, nous aurons de délicieuses avelines à offrir à notre clientèle.